Vermutería Lou: De charcutería a refugio del vermut en Gràcia
No nacimos siendo un bar de moda, nacimos del amor al buen producto.
Si preguntas en el barrio, muchos te dirán que la Vermutería Lou es la puerta de entrada a Gràcia desde Joanic. Pero para nosotros, es simplemente la casa de Lourdes Branco.
Lourdes, portuguesa de nacimiento y de Gràcia por elección, no estudió en escuelas de alta cocina ni falta que le hizo. Su escuela fue el mostrador y el trato directo con el vecino. Antes de que el vermut corriera por nuestros grifos, este local (antiguo El Rebost Ibèric) ya olía a jamón del bueno y a producto seleccionado.
La evolución: Del mostrador a la barra
Hace más de una década, decidimos transformar esa pasión por la materia prima en lo que somos hoy: una vermutería clásica en el corazón de Barcelona.
Mantuvimos lo mejor de nuestro pasado: la obsesión por la calidad (aquí el jamón es de bellota y las conservas son de categoría) y le sumamos lo que pedía el cuerpo: grifos de vermut Izaguirre, cañas bien frías y una cocina que no cierra el apetito.
Cocina de intuición (y los famosos huevos rotos)
En Vermutería Lou no encontrarás esferificaciones, pero sí unos huevos rotos con jamón y foie que han curado más resacas y alegrado más viernes que cualquier medicina.
Nuestra filosofía es la del "vecino majo":
- Honestidad: Precios que permiten repetir ronda.
- Cercanía: Aquí se tutea, se abraza y se charla.
- Tradición: Tapas que saben a lo que son.
Si buscas la auténtica vida de barrio en Gràcia, donde el tiempo se para y el vermut corre, ya has llegado. Bienvenid@ a casa de Lou.